Κοτόπουλο παρμιτζάνα

Εύκολη και υγιεινή συνταγή, φτιάχνεται γρήγορα, σε λιγότερο από 30 λεπτά!

Υλικά

Για το κοτόπουλο 600 γρ. στήθος κοτόπουλο
Αλάτι & πιπέρι
Αλεύρι
2 αβγά
Τριμμένη φρυγανιά

Για τη σάλτσα 400 γρ. σπιτική σάλτσα ντομάτας
Βασιλικό
Ελαιόλαδο
Πιπέρι

Για την κρούστα 200 γρ. παρμεζάνα
50 γρ. μοτσαρέλα

Εκτέλεση

εκτύπωση

Για το κοτόπουλο
Χτυπάτε τα φιλέτα με τον μπάτη να λεπτύνουν. Αλατίζετε και πιπερώνετε. Τα πανάρετε, περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, έπειτα από το χτυπημένο αβγό και, τέλος, από την τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζετε τα παναρισμένα φιλέτα του κοτόπουλου σε ζεστό σπορέλαιο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Για τη σάλτσα
Βάζετε όλα μαζί τα υλικά της σάλτσας σε μία ρηχή κατσαρόλα και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει χωρίς καπάκι, σε χαμηλή φωτιά, για 15 λεπτά.

Για την κρούστα
Αφήνετε τη μοτσαρέλα να στραγγίσει καλά και την κόβετε σε λεπτές φέτες. Σκορπίζετε 2-3 κουταλιές από τη σάλτσα μέσα σε ένα πυρέξ και στρώνετε τα σνίτσελ. Τοποθετείτε από επάνω τις φέτες της μοτσαρέλα. και περιχύνετε προσεκτικά με τη σάλτσα. Πασπαλίζετε, τέλος, με την τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C, για 15-20 λεπτά.

 

#Nitsiakos #Parmigiano #Chicken
Share with us your love for food and capture the moment!