Τραχανάς με σουτζουκάκια κοτόπουλου

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed interdum, nibh ut porta mattis, eros tortor fringilla dolor, a sollicitudin enim velit nec ex. Duis ut elementum nunc. In purus.

Υλικά

Για τον τραχανά 400 γρ. τραχανά ξινό κρητικό
2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου φρέσκο ή από κύβο
4 σκελίδες σκόρδο, ακαθάριστες
2 κλωναράκια θυμάρι
2 φύλλα δάφνης
αλάτι, πιπέρι λευκό φρεσκοτριμμένο

Για τα σουτζουκάκια 1 κιλό κιμά κοτόπουλου
750ml κρασί κόκκινο
300γρ. κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
½ κουτ. σούπας θυμάρι
1 κουτ. σούπας κύμινο
1 πρέζα κανέλα
100ml ελαιόλαδο
150-200ml ζωμό κοτόπουλου φρέσκο ή από κύβο
αλάτι, πιπέρι λευκό φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

εκτύπωση

Για τον τραχανά

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τον τραχανά μαζί με το ζωμό κοτόπουλου, το σκόρδο, το θυμάρι και τη δάφνη σε χαμηλή φωτιά, για 20-25 λεπτά, μέχρι να βράσει καλά ο τραχανάς. Αν η σούπα μας είναι πολύ πηχτή, την αραιώνουμε με λίγο ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε. Αφαιρούμε το θυμάρι, τη δάφνη και το σκόρδο. Για τα σουτζουκάκια: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κρασί με το κύμινο και την κανέλα μέχρι να μείνουν 100ml. Σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι με το μισό ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι για 10 λεπτά περίπου. Κατόπιν ανακατεύουμε αυτά τα υλικά μαζί με όλα τα υπόλοιπα και ζυμώνουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε. Πλάθουμε τα υλικά σε σουτζουκάκια των 40γρ. Τα σοτάρουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά. Κατόπιν, προσθέτουμε τα σουτζουκάκια στον τραχανά και ζεσταίνουμε. Μόλις ο τραχανάς ξαναβράσει είναι έτοιμος. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με λίγο γιαούρτι.

Για τα σουτζουκάκια

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κρασί με το κύμινο και την κανέλα μέχρι να μείνουν 100ml. Σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι με το μισό ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι για 10 λεπτά περίπου. Κατόπιν ανακατεύουμε αυτά τα υλικά μαζί με όλα τα υπόλοιπα και ζυμώνουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε. Πλάθουμε τα υλικά σε σουτζουκάκια των 40γρ. Τα σοτάρουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά. Κατόπιν, προσθέτουμε τα σουτζουκάκια στον τραχανά και ζεσταίνουμε. Μόλις ο τραχανάς ξαναβράσει είναι έτοιμος. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με λίγο γιαούρτι.

#Nitsiakos #Parmigiano #Chicken
Share with us your love for food and capture the moment!