Κοτόπουλο στο φούρνο με γιαούρτι

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed interdum, nibh ut porta mattis, eros tortor fringilla dolor, a sollicitudin enim velit nec ex. Duis ut elementum nunc. In purus.

Υλικά

Για το κοτόπουλο 1 κoτόπουλο κομμένο στα 2
1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση
200 ml κρασί λευκό
250 ml νερό
150γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 φύλλα δάφνης
2 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
1 κλωνάρι θυμάρι
70 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το γιαούρτι 3-4 αβγά ολόκληρα
500γρ. στραγγιστό γιαούρτι

Εκτέλεση

εκτύπωση

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο. Σε πλατιά και κοντή κατσαρόλα (με μεταλλικά χερούλια που μπαίνει και το φούρνο) που έχουμε ζεστάνει καλά σοτάρουμε το κοτόπουλο ένα τεμάχιο τη φορά σε 50ml ελαιόλαδο. Αφήνουμε το κοτόπουλο να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140ο C. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το ακουμπάμε σε πιατέλα.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κρασί και το νερό. Ρίχνουμε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και ξαφρίζουμε. Προσθέτουμε και τα δύο κομμάτια του κοτόπουλου στην κατσαρόλα το ένα πάνω στο άλλο.

Σφραγίζουμε καλά την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο, κλείνουμε με το καπάκι και τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 120ο C. Απομακρύνουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και σουρώνουμε τα υγρά σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε τα υγρά της κατσαρόλας με το γιαούρτι και τα αβγά. Τοποθετούμε ξανά το κοτόπουλο μαζί με τα υγρά στην κατσαρόλα, κλείνουμε καλά και ψήνουμε ξανά στο φούρνο στους 180ο C για 25 λεπτά περίπου.

#Nitsiakos #Parmigiano #Chicken
Share with us your love for food and capture the moment!